דרושות 20 ‏חומצות אמינו על מנת לבנות את החלבונים השונים בגוף, המשמשים אותנו לגדילה, התחדשות ותחזוקה של הרקמות בגוף.

11 חומצות אמינו הגוף יכול לייצר בעצמו, 9 ‏אחרות אנו מקבלים מהמזון אותו אנו צורכים.